スレイヌ

トシヨロイヅカさんの新作でした。スレイヌです。
洋梨のタルトとキャラメルのムースとのことで、見た目からもムースさんがドドンと鎮座しております。

スレイヌの断面

断面はこのようになっております。キャラメルのムースが滑らかでほろ苦い感じが、クリームや洋梨の甘さ、タルトの食感によくあっております。
最近のタルト生地はケーキによって分けられているようで、こちらのタイプが自分的には好きかなって思います。周りもそんなに硬すぎず、中は少し柔らかめの生地。上が柔らかいものとかに合わせやすいですね。

予定が見えてきたので、新しい新作も近いうちに食べに行ってきます!