トシヨロイヅカさんでは恵比寿や八幡山でそれぞれのオリジナルを出しています。

ルレサツマイモ

恵比寿店はルレ(ロールケーキ)がオリジナルになっていまして、その中で今日はルレサツマイモを紹介!

ルレサツマイモの断面

生地にほんわか糖(喜瀬で使用していますね)を使用して結構しっとりした感じの生地に。
生クリームにサツマイモペースト、サツマイモの煮たものを包み込んでいます。
この生地とサツマイモのバランスが、ものすごくよくできています。ペーストがいい感じにサツマイモ感を出しているのかな。

おいしすぎて早速リピートして食べています。構成的にはユングフラウのようなこってり系が好きな人向きだと思います。