2010年4月

31 件

ル・プロヴァンサル(201004@オクシタニアル)
今日のスイーツはオクシタニアルさんのル・プロヴァンサルです! ハチミツのムースに木の実やドライフルーツを使用しています。間に桃のジュレを入れていて、甘酸っぱさなども演出。重なったところが、シベリアみたいな感じですよね。比 …
エスポワール(201004@オクシタニアル)
今日のスイーツはオクシタニアルさんのエスポアールです!ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2010で優勝したペアの作品ですね。 上には柔らかいキャラメル。バニラビーンズ入りにのクリームにチョコチップ。果物のソテーが入り …
エクレアプラリネシャンティ(201004@オクシタニアル)
今日のスイーツはオクシタニアルさんのエクレアプラリネシャンティです! これはシャンティクリームがおいしくないと成立しないんですが、滑らかさや、甘さなどちょうどいいバランスです! 中にはプラリネクリームやチョコチップが入っ …
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