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For 4月, 2010.30 Aprル・プロヴァンサル（201004@オクシタニアル）
今日のスイーツはオクシタニアルさんのル・プロヴァンサルです！ ハチミツのムースに木の実やドライフルーツを使用しています。間に桃のジュレを入れていて、甘酸っぱさなども演出。重なったところが、シベリアみたいな感じですよね。比 [...]
続きを読む »29 Aprエスポワール（201004@オクシタニアル）
今日のスイーツはオクシタニアルさんのエスポアールです！ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2010で優勝したペアの作品ですね。 上には柔らかいキャラメル。バニラビーンズ入りにのクリームにチョコチップ。果物のソテーが入り [...]
続きを読む »28 Aprエクレアプラリネシャンティ（201004@オクシタニアル）
今日のスイーツはオクシタニアルさんのエクレアプラリネシャンティです！ これはシャンティクリームがおいしくないと成立しないんですが、滑らかさや、甘さなどちょうどいいバランスです！ 中にはプラリネクリームやチョコチップが入っ [...]
続きを読む »27 Aprトロペジェンヌ（201004@オクシタニアル）
今日のスイーツはオクシタニアルさんのトロペジェンヌです！南仏サントロペのパン菓子ですね。 ふんわりしたパン生地にカスタード、オレンジジャムを入れたものです。シュークリームにも見えそうですが、生地感が全く違います。入れてい [...]
続きを読む »26 Aprケークオピスターシュ（201004@エーグルドュース）
今日のスイーツはエーグルドュースさんのケークオピスターシュです！ このケークは金型が特注品なんですよね。かなりスタイリッシュ！最近では似たような細さの型も打っておりますね。 ピスタチオ生地に、ラズベリーを中や上に。それら [...]
続きを読む »25 Aprカスレット（201004@エーグルドュース）
今日のスイーツはエーグルドュースさんのカスレットです！表面もパリパリ！ 周りは意外に柔らかい生地なんですよね。中も柔らかいから食べやすくなってるのかなと。 バナナソテーとクリームが入っております。この組み合わせも鉄板です [...]
続きを読む »24 Aprシャルロット（201004@エーグルドュース）
今日のスイーツはエーグルドュースさんのシャルロットです！ サクサクしたノワゼットが周りにあり、赤いスイーツで彩られた１品。 いちごのムースや酸味のきいたソースなど、赤い色どりで作られたもので、甘酸っぱさが春らしさを感じさ [...]
続きを読む »23 Aprタルトフリュイルージュ（201004@カーヴァンソン）
今日のスイーツはカーヴァンソンさんのタルトフリュイルージュです！ あふれんばかりのフルーツ盛りです！実際あふれたんですがｗ 生クリームとカスタードの下に、自家製のラズベリーソースがあり、上に載っているフルーツ全体を統括し [...]
続きを読む »22 Aprタルトノア（201004@カーヴァンソン）
今日のスイーツはカーヴァンソンさんのタルトノアです！ ギッチリとくるみが入った一品！それにキャラメルでコーティング。 キャラメルが濃厚な感じの甘さですね、そこにくるみが加わり結構食べ応えがありますよ。 木の実系の濃いのが [...]
続きを読む »21 Aprプラチナケーキチーズ（201004@ローソン）
今日のスイーツはローソンさんのプラチナケーキチーズです！ もう少し続くプラチナシリーズですが、今回もkiriさんのクリームチーズをふんだんに使用しています。 上のクリームは純生とクリームチーズでレアチーズ感を、下はチーズ [...]
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