フラムパッション(201011@アカシエ)
今日のスイーツはアカシエさんのフラムパッションです!花弁のような飾り付けが美しいですね。

フラムパッション(201011@アカシエ)横から
パッションソースとミルククリームの組み合わせですね。少しタルトのような生地が土台になっているんですが、

フラムパッション(201011@アカシエ)断面
切ると御覧の通り!下にはカスタード、ミルクのクリームの間にパッションクリーム、上にパッションソースと結構凝っているんですよ!
パッションも出すぎず、柔らかさの中にアクセントとして与えられる感じですね。こういう組み合わせもあるんだなぁ、って結構色々と感じています。