モンブラン(201011@ラ・プレシューズ)
今日のスイーツはラ・プレシューズさんのモンブランです!

モンブラン(201011@ラ・プレシューズ)包み紙取って横から
和栗を使ったモンブラン、結構こだわられてて時期で何回か栗を使い分けておりますね。

モンブラン(201011@ラ・プレシューズ)断面
栗のペーストに無糖クリーム、メレンゲというシンプル構成。無糖でも生クリームのコクはあるかな。栗にこだわっているだけあって、ペーストも栗の持ち味がよく出ていると思います。