フォンテーヌ・パッション(201105@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのフォンテーヌ・パッションです!テイクアウトのパッション!

フォンテーヌ・パッション(201105@トシヨロイヅカ)上から

ホワイトショコラのムースとパッションフルーツをメインにした一品。デセールで出している構成を組み替えている感じですね。こういう出し方は好きですね。

フォンテーヌ・パッション(201105@トシヨロイヅカ)断面

パッションの強さがソースとムースで感じが変わってきますね。意外と下のほうが濃くて強いかな。ショコラ生地の部分で甘さが感じられます。これも結構ソースが流れるタイプなので、持ち歩くときはちょっと注意です。