ルビー(201108@ドゥー パティスリーカフェ)

今日のスイーツはドゥー パティスリーカフェさんのルビーです!
クレームブリュレエピセの上に、はちみつのジュレとローズヒップのジュレ。中には白桃さんが入っています。

ルビー(201108@ドゥー パティスリーカフェ)上から

二種類のジュレが交互に入っているので、一見ローズヒップ濃い目に見えますがそんなこともないです。ジュレ自体は結構ゆるめにしているみたいですが、その分ののどごしはいいのかな。桃も柔らかく、少し柔らかい食感を入れる感じで。
最後のブリュレがスパイス効いているのですが、結構不思議な感じ。オリエンタルな雰囲気になるんですね。