サンマルク(201111@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのサンマルクです!
サンマルクはフランスの伝統菓子。これをトシ流に少しアレンジされているそうです。

サンマルク(201111@トシヨロイヅカ)上から

まず表面は念入りにキャラメリゼしているのでパリッパリ。

サンマルク(201111@トシヨロイヅカ)横から

ビスキュイアマンドや、フィヤンティーヌ、ショコラとバニラ入り生クリームという構成。前のタイプよりももしかしたらショコラの口当たりが良い感じなのかな。濃い印象のも好きだけど、軽い食感になるとしつこい気はしなくなりますね。あと、バニラの風味もフワって入ってきますね。