柿のグラタン(201112@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんの柿のグラタンです!
テレビで密着されていたときに試作されていたうちの一つですね。今では、秋のスペシャリテになっている気がします。(でも、そういえば去年は出ていなかったかな。)

柿のグラタン(201112@トシヨロイヅカ)上から

上にも浮島のように焼き菓子をのせ、その上に生クリームと柿をトッピング。

柿のグラタン(201112@トシヨロイヅカ)中には柿

中にはカスタード、キャラメリゼしている柿、ソースを載せてオーブンで焼かれています。結構熱々な状態で出てきますので、気をつけながら食べていますが、キャラメリゼしている柿自体の甘さと、カスタードなどの甘さがよくマッチしていると思います。今の量できっと丁度いいくらい、女子だと結構お腹いっぱいになるかもしれません。(最初の年はコレの倍位の量あったんですよね。)