ARIDA(201112@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのARIDAです。有田スイーツコンテストで優勝された作品をほぼほぼそのままに出されている1品ですね。去年はデセールのものを出していましたが、今年はプティガトーで登場。

ARIDA(201112@トシヨロイヅカ)上から
ARIDA(201112@トシヨロイヅカ)横から

みかんのババロアにみかんの果肉、いちごをトッピング。下はショコラ生地かな。

ARIDA(201112@トシヨロイヅカ)断面

窪みの部分にみかんのソースを隠し入れているので、ドロっと流れでてきます。みかんの感じはこのソースのほうが強いかな。何気に土台とババロアの間にみかんジャムも入っているので、常にみかんを感じられるものに。