2012年3月

5 件

ミステール(201203@パティスリーSAKURA)
今日のスイーツはパティスリーSAKURAさんのミステールです!ミステールは森シェフがシャルル プルースト杯の一般味覚審査部門で優勝したスペシャリテ。ショコラのムースとライムのムース、スポンジ等には胡椒のアクセント、それとプラリネの構成。
桜といちごのグラスデザート(201203@ATELIER KOHTA)
今日のスイーツはATELIER KOHTAさんの桜といちごのグラスデザートです!コレは季節柄、桜になるかなと思って選びました。桜のジュレにあまおうの生のものとフローズンにしたもの、上にアイスを載せて、その場で仕上げたシャンパンを使ったサバイヨンソースをかけて提供されています。
クレープシュゼット春(201203@ATELIER KOHTA)
今日のスイーツはATELIER KOHTAさんのクレープシュゼット春です!小石川でコータヨシオカをやられていた吉岡シェフが独立してカウンターデセールをメインとしたお店を神楽坂で始められました。
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