ショートケーキフレーズ(201202@エコールクリオロ)

今日のスイーツはエコールクリオロさんのショートケーキフレーズです!
コチラは以前NHKの番組でトークされていた時、生地の話題で出た1品ですね。作る過程見て確かに驚いたんですが、ジェノワーズを作るのに、パータシューとメレンゲをあわせるというショートケーキ。

ショートケーキフレーズ(201202@エコールクリオロ)上から
ショートケーキフレーズ(201202@エコールクリオロ)横から

ジェノワーズ、イチゴ、生クリームと本当にシンプル。ふわっとしてるけど、しっとりしてくる印象。この厚さなら、生クリームの量とかもバランスがいいとおもいます。