すみれちゃん(201206@アカシエ)

今日のスイーツはアカシエさんのすみれちゃんです!
渋谷ヒカリエ内ShinQsのフードフロアで期間限定出店のアカシエさんとユウジアジキさんがそれぞれお互いの代表スイーツをプロデュースという、とっても「(いい意味で)ずるいっ!」企画を開催中。ということで、買いに行って来ました。

すみれちゃん(201206@アカシエ)横から
すみれちゃん(201206@アカシエ)上から

すみれちゃんは安食シェフがアカシエさんのアントワネットをすみれとカシスでプロデュースしたもの。催事スペースにはすみれちゃんの絵もありとってもラブリーな印象でした。
すみれ風味のクリームにカシスのクリームを詰めたシュー、コンポートという構成。結構1個のボリュームは大きいと思います。

すみれちゃん(201206@アカシエ)断面図

断面をみても結構綺麗なものに。すみれ風味のクリームは少し香りもあると思いますね。と思えば、カシスの酸味が一気に広がる形に。生地は思っているよりさっくりしている印象だったかな。