デセールカプレーゼ(201207@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのデセールカプレーゼです！

毎年の定番となってきたトマトを使ったスイーツですが、カプレーゼで安定してきたようですね。今年は高知県産のフルーツトマトを使っているそうです。

バジル風味のパルフェやシャーベットもさっぱりした風味に仕上がっていますが、フルーツトマトが今年はすごい甘くて食べやすいものに。コンポートにしなくても甘く食べられるんじゃないかというくらい甘いですね。チーズとの相性も良いですし、今年のは特に良い仕上がりだと思います。

と、書きつつもデセールの提供は終了しているっぽい。。。テイクアウト用でクープトマトが出ていると思ったので、こちらで楽しめるかな。（バジルのパンナコッタがポイントなんですよね。）