クレープペーシュ

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのクレープペーシュです!

夏場から秋になり様々な果物を使ったスイーツが登場していますが、桃を使ったデセールですね。コンポートやピーチメルバなどを以前はやっていましたが今回は少しアレンジしたクレープタイプ。

クレープペーシュ横から
クレープペーシュ上から

ピーチムースを挟んだクレープに、桃の炭酸ソース、アップルミントのアイスと桃のコンポート。

桃の炭酸ソースは初めてかな、アルコールとかでもでているので想像できていたけど桃の風味がふわっと口の中で抜けるのでこれもいい感じ。ソレと一緒にクレープとコンポートを味わう感じですね。
アップルミントのアイスもさっぱりする感じ。ミントが柔らかい風味のものでもいいかなとも思ったけど、これはこれで合う感じですね。

そろそろデセールも入れ替わる(あんまり紹介していないですがwww)そうで、桃とかそろそろ変わるのかな。ミルフィーユは無花果になっていたし。そろそろ栗や柿とかでてくるのかなぁ。