カテゴリー「 料理・スイーツ作り 」の記事

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楽天で栗を落とりよせ。 去年から頼んでいた茨城の除草剤・農薬不要の栗を使って渋皮煮を作成。 栗2kgに対して、砂糖を444g使用。 今回は栗をいったん水から沸騰直前まで茹で、鬼皮を柔らかくしてから、栗専用ナイフを使って、 …
卵白を泡立てて、117度に熱したグラニュー糖と水を合わせたシロップを少しずつ入れ、イタリアンメレンゲを作ります。自宅ではキッチンエイドのミキサー を使っていますが、シロップが100度越えたところで、スピード10で卵白の泡 …
栗のお取り寄せをいたしました。 こちらの栗は去年もお取り寄せしたのですが、すごいと思ったのは、除草剤等使っていないのに、「栗の虫」がいなかったことです!いや、普通は80個とか買えば、何個かにはいるもんなんですよ。(外見で …
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