今日のスイーツはエコールクリオロさんのショートケーキフレーズです！
コチラは以前NHKの番組でトークされていた時、生地の話題で出た１品ですね。作る過程見て確かに驚いたんですが、ジェノワーズを作るのに、パータシューとメレンゲをあわせるというショートケーキ。

ジェノワーズ、イチゴ、生クリームと本当にシンプル。ふわっとしてるけど、しっとりしてくる印象。この厚さなら、生クリームの量とかもバランスがいいとおもいます。

今日のスイーツはエコールクリオロさんのスリムです！
我が師匠（1年間習っただけですが）のサントスシェフが革新的とも思えるスイーツを作って来ました。

1カットあたりの糖質を5g以下にしたスイーツ。ダイエットするときにカロリー計算したり、脂肪分とかを気にして食事していることとかはあると思いますが、最近では低糖質の食事中心の方法も出てきています。今回のスイーツは、その糖質を抑えることで血糖値の上昇を急に起こさないようにし、インシュリンの分泌が増えすぎないようになるから、太りづらいというコンセプトです。

自分的には、ダイエット中にも（多少）安心して食べられる、低血糖症の人でも（多少）安心して食べられるという感じに解釈しています。

ブラックベリーティーとカカオ分100％のチョコレート、バニラのクリーム、グルテンのスポンジという構成。多分、最初の説明だけ聞くと、「ほんとうに美味しいの？」って思うと思いますが、これが想像していたよりもおいしいんです。ショコラの濃厚さにバニラの風味はよくマッチしています。下のスポンジも意外としっかりしたもの。結構食べた感じも満腹感ありますね。

ここにナッツ系とか入れてもありなんだろうと思いつつ、それはカロリーが高くなるからやっぱり避けたのかなぁ。（ナッツ類も低血糖向き。）

今日のスイーツはHONGKONGSWEETS果香さんのスイーツおでんです！各所で話題沸騰！メディアにも多く出ていますね。

スイーツフォレストさんのHOT!ほっとSweetsで提供されている1品ですね。スイーツなのにおでんとはこれ如何に、ということで、おでんは苦手だけど（魚のすり身がダメなんです。。。）これなら食べられそうと思い、行って来ました。

フタを開けると！

こんなかんじにタネがいっぱい！果物の他に、白玉や餡入りの水餃子が入っています。で、肝心のスープですが、烏龍茶をベースに桂花の香りをつけているそうです。一口飲んだ感じですが、烏龍茶とかの独特な感じよりも、オレンジなどの酸味のあるフルーツが入るお陰で、すごいさっぱりした口当たりに。モルドワインをアレンジしたようなイメージですかね。他のものが勝っちゃうと多分バランスが崩れるんで、これは絶妙に持ってきたと思う！
具も温めても大丈夫（いや、初見のもあるぞ）なものが中心ですね。リンゴやオレンジ、パイン、イチゴあたりはいけるし。りんごとオレンジはからだを温めてくれるそうです。さらに、白玉と水餃子で食べごたえも充分。見た目にすごい良い意味で裏切られた作品だと思います！

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのバトーティラミスです！
これは今年から登場したデセールですね。登場自体は前々から伺ってはいたのですが、いろいろ忙しくってやっと食べてきました。ちなみに、リリースはないですが、いちごのミルフィーユも始まってますね。（今度スフレとセットで食べてこないと。。。ナイスタイミングでカメラ忘れたので。一応携帯では撮影済み。）

コーヒージュレとマスカルポーネクリーム、その上にティラミスとコーヒーアイス。本当に船のようですね。初代の柿のグラタンの時の、上に乗ってたミニモンブランみたい。

結構実はお酒使われてくるかなって、勝手に思っていましたが、全然そんなことはございませんでした。生地に少しだけラム酒を使っているそうで、お酒苦手な人も食べやすく、甘いものがちょっぴり苦手な人でも美味しくいただけるかな。
口当たりは結構軽く仕上がり、全体的にも軽めのものが多い。これはスプーンでザクザクすくって食べていくのがいいですね。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのレインボーキウイケーキです！
今年もレインボーキウイさんのデセールが登場しています。もうすぐ終わっちゃうと思うのでその前に。

上にはヨーグルトアイスとブルーベリーをトッピング。下のクリームはサワークリームを少し入れているそうです。レインボーキウイさんはカットしたものをこんもりと。

キウイが淡い分、甘さと酸味を他のものでもサポートしていく形なんでしょうかね。生地を薄いスポンジタイプにして、全体の柔らかい触感は崩さないようにしています。