今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのクシュ・ドゥ・ソレイユです！
もうすぐこのスイーツが終わりそうっていう話だったのでギリギリ間に合いました。デコポンを使ったスイーツで夕焼けとか夕日という意味のようですが、アイスとデコポンで表現したのでしょうかね。

デコポンをなんと日本酒でコンポート。食感は結構残っていますが日本酒の香りや味もデコポンと相まって感じられます。コンポートのシロップのアイスも日本酒の風味はしますね。
梅酒のジュレに求肥と白あんのクリームという構成。こちらは風味のアクセントになるでしょうかね。求肥が1個どーんとあるんじゃなくって、細かく別れていると、少し食べやすい（意外にくっついたので）気もしますね。

今日のスイーツはローソンさんのスプーンで食べるプレミアムカシスとレアチーズのロールケーキです！
少し今までとは趣が異なるタイプになっていますね。

外側はカシスの生地、中はチーズクリーム。そして、中にはカシスとアサイーのソースということで、このソースを挟んだタイプっていうのは新しく出したのかなと。レアチーズのタイプに酸味のあるソースって相性がいいと思うのと、ソースを挟むことでどうしても生地だけでは弱かった風味や味の部分を上手くカバーできていると思います。このタイプが今後もしかしたら増えるかもですね。

今日のスイーツはヨロイヅカファームトーキョーさんの信州です！
こちらは長野スイーツ。大根菜のケーキになります。中には信州といえばりんご、という感じで細くスライスしたものが入っています。

生地はしっとりしている感じですね。大根菜の感じはするけど、すごく野菜というわけではないです。りんごのスライスが酸味、甘み、食感ととてもアクセントになり、スイーツぽさも出してるかな。上の飴が氷のような感じにみえてきれいですよね。

今日のスイーツはヨロイヅカファームトーキョーさんの坂城です！
今回は長野県坂城町の名前がついているスイーツ。名産がねずみ大根ということで、視察されていたところで作られているものに改良を加えて販売されているようです。

下は大根の葉と人参、もしかしたらオリジナルに習って卯の花もあるのかな。ざっくりした野菜の食感にザックリとしたスポンジなので、食感としては違和感ないのと、結構軽い感じで食べられる。で、結構驚くのは切り干し大根ではなく、クリーム！多分、大根か、切り干し大根を細かく刻んだものを混ぜている。クリームで食感が入るのは斬新な感じ。大根感はするけど変じゃないし、全体が野菜感強いので上手くバランスとれていると思います。

今日のスイーツはヨロイヅカファームトーキョーさんのいばらキッスです！
土曜日限定で発売されるいばらキッスは平成22年に登録されたいちごの新品種で、まだまだ生産量が少ない品種だそうです。今回は茨城の食材を使われているということもあって、毎週土曜日だけはいばらキッスを使ったスイーツを提供するということ。

どういう形で提供されるかと思いましたが、ショートケーキのタイプで提供。
いばらキッス自体は赤みが強く、まあまあ大きい印象。果実は締まっている感じもするけど、とても甘いですね。で、ジューシーさも備えている。茨城期待の品種というのも納得ですね。構成的にはMTフレーズに近く、上をメインのいちごのみにして存在感をアピールしている感じで、スポンジも滑らかなので万人受けする作りかな。

土曜日以外はひたちひめで提供をしているそうなので、こちらと食べ比べるのもいいですね。こちらは少し実が柔らかい感じですが、負けず劣らず美味しいです。