今日はパンケーキだけどおかず系！RAINBOW PANCAKEさんのB・L・R・Tです！
小麦粉だけじゃなくって、全粒粉とライ麦もブレンドしたパンケーキを使って、食事の代わりにもなるパンケーキですね。
デザート系の時より薄い感じですが、コレくらいでもちょうどいいかなという感じのパンケーキ。上にはベーコン、レタス、ルッコラ、トマト。トマトはコンフィされたものをいれていて、上にはトマトのジュレをトッピング。更にドレッシングとバルサミコ掛けという構成。
まず、パンケーキが小麦だけじゃないので、粉の感じがよく伝わってくる。（粉っぽいとかじゃなくてね。本来の味が出てるってことで。）トマトのコンフィがとても甘く、コレがケチャップにも近いという印象で、全体のアクセントになってる。総じて、バランスもよくって食べやすい印象かな。
今回食べた2品とも悪い印象とかもなくって、激戦区で戦えるかなっていう印象でした。