デザートコース（202606@ANTARUM）
先日、用賀のANTARUMさんでデザートコースさんをいただいてきました、
二子玉川のNATURAMにてポップアップでもデザートコースを開催されていましたが、2026年4月にパスカードやパフェ、アシェットデセールなどをいただけるカフェをオープン。常設でデザートコースを提供されているということで伺ってきました。
■季節のパルフェ：アメリカンチェリー/赤紫蘇/カシス／クレームダンジュ
全体的に同系色の組み合わせで赤紫蘇グラニテの柔らかい風味から、アメリカンチェリーの力強い甘さとカシスジュレの甘酸っぱい感じで抑揚をつけている形。
■玉蜀黍 ピュアホワイト/オーベルニュ風クレープ “パスカード”/蕎麦
ランチで提供されているパスカードから一品、もしかしたらデザートコース用のものかもしれないですね。
玉蜀黍をメインにしたパスカードは粒とクリームを使い、蕎麦茶フォームとメープル焦がしバターで香りや味に「香ばしい」というニュアンスをつけた形に。蕎麦茶と玉蜀黍の組み合わせは意外と珍しいかも。
味的には甘さのある玉蜀黍を中心に香ばしいニュアンスと味わいが重なり、食感の心地よさも。
■宮崎マンゴー/ショコラブラン：パッションフルーツ/ジャスミン/レモングラス
グランデセールは宮崎マンゴーを中心に華やかな香りの構成で、甘さと香りを各パーツで合わせながらいただく一皿。
ジャスミンアイスやレモングラスジュレの華やかさとマンゴーの濃厚さ、酸味の部分にヨーグルトやパッションフルーツを加えて味も引き締めつつ、夏らしさが出てくる一皿に。
■お茶菓子：コーヒークリームのコロネ
□セレクトドリンク：和紅茶
金曜から日曜にデザートコースは提供されていますが、空きがあれば当日でも対応可能とのことでした。（自分もたまたま予定が空いたため、当日確認して伺ってきました。）
