Tag: パフェ

パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾(20210612@Asako Iwayanagi)

先日、パティスリー アサコイワヤナギさんで、パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾さんをいただいてきました。旅パフェをコンセプトにした新シリーズの一作目で、今回は台湾をテーマにした構成。先日テイクアウトもので台湾パインとかを使っていたので、このパフェを試作していたのかな?

マンゴーブーケとマンゴー&さくらんぼのピュイダムール仕立て(20210529@L’atelier à ma façon)

上野毛のL’atelier à ma façon(ラトリエ・ア・マ・ファソン)さんに行ってきました。3月以来の往訪ですが、マンゴーを使ったグラスデセール(あえてパフェとはかかず)がでてきたので、行ってきました。どちらもア・マ・ファソンさんの中では定番系ですが、旬の果物に合わせてイメージを変えてくるところが良いですね。

パフェ付きショートデザートコース&ノンアルコールペアリング(20210522@Pâtissière Mayo)

先日開催された、Pâtissière Mayoさんとティークリエイターの志水さんのコラボイベントにいってきました。志水さんは西麻布の81にいらして、今は代々木上原のsioでペアリングをされているティークリエイターさん。旬のデザートコースと国産のお茶を使ったペアリングということで伺ってきました。