今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのパルフェ・オ・ショコラ・ア・ラ・トシです！アイス三昧の日の二品目！
上にちょこんと乗ったマカロンっぽいメレンゲもかわいいですが、バナナのムースにショコラのアイス、キャラメルのアイスにキャラメリゼしたバナナ。後はナッツが入っております。
ふわっとしたバナナムースとショコラの相性もいいですが、キャラメリゼしたバナナとキャラメルアイスというのも、一味変わっていいですね。上が王道に近い味だとしたら、下が現代にアレンジかなと。ちょっと違った感じのチョコレートサンデーを２種類食べられる印象。
今年のデザートライブでもメレンゲのフランべものをやった時に、昔デパートやレストランで食べたデザートやテレビでやってたものが懐かしいからやってみたということもあったので、今回のもその背景があるのかなと。
でも、シベリアとかは多分難しいだろうなぁ。。。