Category: スイーツ

デザートコース「はじまり」（202604@Authentic）

NARISAWAやNYでのレストラン立ち上げ等を経て、去年から何度か日本にてポップアップイベントを行われていましたが、ついに実店舗での営業が開始されたということで、早速伺ってきました。

春を迎えて柑橘を中心としたものと、シーズン最後の絹をいただくコースになります。柑橘もせとか、紅八朔、八朔、黄金柑、日向夏、ブラッドオレンジ、土佐文旦と揃った形に。

定期的に訪れているマヨさんのお店ですが、今回は苺や柑橘が主軸のときで、パフェを2種類いただきました。春の到来を感じさせてくれるような内容でしたね。

以前まで板橋でポップアップストアを行われていましたが、小岩にて実店舗での営業を2025年12月から開始。イートンメスなどのアシェットデセールなどを提供されていますが、今回ちょうどティータイムの時間でデザートコースを行われるということで伺ってきました。

今年からポップアップ的に開催していたコースを一新して人数を減らしつつ期間を伸ばして、いままでよりも少しロングなコースとしての提供に。

毎年登場する苺をテーマにしたパルフェビジューさんですが、今回はクレオパトラを“味”で感じる苺パフェということで、とても謎めいたテーマだったこともあり、いただいてきました。この日はとちおとめと白苺を使われての構成。