今日のスイーツはドゥー パティスリーカフェさんのサントノーレジョンヌです！
サントノーレはパイ生地に、小さいシューがのって、クレームシブーストが載ったもの。今回は夏らしく黄色のアレンジが施されています。
少し高さがやっぱりありますね。パッションクリームとマンゴークリームをベースに作られています。上のクリームはパッションとマンゴーのコンフィチュールとクレームシブーストを合わせたもの。ふんわり、さっぱりな感じに。
オレンジを使って食感もたされています。
シューには酸味を強めにしたマンゴーとパッションのクリーム。パイにも入っています。同じ感じのようで、結構正確が異なる２つのクリームで甘さと酸味のバランスを取っているのかな。うまく撮れていないですが、下のパイにオレンジの果肉が入っていて、最後にみずみずしい感じが入るので、スッとした印象に最後はなるかな。
結構いろいろなパティシエさんが注目されているお店、近いからまた行ってこようかな。