恵比寿アトレでイレールボントンに変わって入ったお店です。有楽町イトシアとか中目黒にもお店があります。
今回は気になったマカロンを10個購入してみました。
苺、メロン、バニラ、紅玉、ミックスジュース
オレンジティー、シャンパン、白桃、ユズ、煎茶
えっと、ちょっと変り種おおくね？
残りは、チョコレート、ピスタチオ、キャラメル、ローズ、カフェオレです。
こういう感じで模様も結構かわいらしいと思います。
マカロン生地は表面が少し硬めですが全体的にしっとり系。
果物系のコンフィとクリームはそれぞれの風味が出ていると思います。クリームやガナッシュはしっかりした感じに作っていますね。
面白いのはミックスジュース。本当に甘みや酸味が複雑に絡み合う感じがしますよ！
