今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのユングフラウです！
今年もやって来ました、和栗のモンブラン。早速今年も購入。
イメージとしては最初にデセールでやっていたモンブランに近いのかな。デセールの時は下にメレンゲを敷いていたんですが、水分がうつるからテイクアウトではデセールタイプはやっていませんでした。
でも、メレンゲにチョココーティングをしていくことで、その問題も解決。もともとのテイクアウト用のモンブランと差別化するために、和栗を使ってどっしりした山に仕上げています。
栗を2通りに煮たものを載せ、焼き菓子部分、クリームの中にも栗が入っています。下のメレンゲはシナモン風味。結構栗を沢山使っている印象ですよね！ペーストですが、たしか時期によって少し変えてたかな（愛媛とか熊本とかだったと思う）。にしても、この濃厚な感じがほとんど変わっていないので、濃い感じが好きな人にはたまらないと思います。