今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのアシェット桜餅です！
桜の時期にテイクアウト用で桜餅のモチーフで作ったものがあるのですが、今回はデセールとして登場しました。
桜風味のアイスに桜の葉を巻いた感じが桜餅っぽいですよね。それにホワイトショコラのムース、周りに桜の華と桜風味でたいたお米。見た目も春らしい仕上がりでいいですよね。
少しの塩気が全体の味を引き締めつつ、桜風味のお米がすごいいいアクセントをしています。リゾットとは違うので、コレが多過ぎたらちょっと重めかなと思うのですが、量もちょうどいいと思います。全体一緒に食べると桜餅っぽい。
これは毎年出してもいいくらい、完成度が高いなぁって思っています。