1月2日、3日に新しい試み。トシヨロイヅカ流のデザートコース。
っていうのに行ってきました。６品あるので２回に分けて。
基本的にはシャンパン、白赤のワインをだしつつ、スイーツをいただくものなんですが、お酒もすごく飲みやすくスイーツにあうものばかり。
結構レアものもあったりでした。
で、前半ですが、
クレープシュゼット トシ風
お店でなかなか出せない１品。
クレープの中にカスタードとチェリーを入れ、オレンジで煮ます。
お皿に移してからコアントローのフランべをかけて出来上がり。
１つずつ、フランべしたコアントローを注いでくれました。
ここででた白ワインともすっごくあうし、さっぱりした酸味やもちっとさせた（若干生地を厚めに作っている）食感とか、すばらしいですね。
レギュラーにしてほしいけど、むずいかなぁ。。。
前半はここまでです！