クレープシュゼット トシ風

1月2日、3日に新しい試み。トシヨロイヅカ流のデザートコース。

っていうのに行ってきました。６品あるので２回に分けて。

基本的にはシャンパン、白赤のワインをだしつつ、スイーツをいただくものなんですが、お酒もすごく飲みやすくスイーツにあうものばかり。

結構レアものもあったりでした。

で、前半ですが、

クレープシュゼット トシ風

お店でなかなか出せない１品。

クレープの中にカスタードとチェリーを入れ、オレンジで煮ます。

お皿に移してからコアントローのフランべをかけて出来上がり。

１つずつ、フランべしたコアントローを注いでくれました。

ここででた白ワインともすっごくあうし、さっぱりした酸味やもちっとさせた（若干生地を厚めに作っている）食感とか、すばらしいですね。

レギュラーにしてほしいけど、むずいかなぁ。。。

前半はここまでです！