もともとは昔ならったSous Boisのレシピがあるんですが、
ナパージュやら、ジェノワーズの時間なくって。。。
ムースカシスも若干分量を変えつつ（冷凍ピューレの分量を簡単にしたく）、クレームバニーユを中に入れて、同じ感じでイチゴのムースも作りました。
ちゃんと周り温めてから抜くと、もっときれいに抜けると思いますが、
手早く抜いたので若干汚いのは御愛嬌で。。。
アバウトな分量ですが
ムース
ピューレ：100g
生クリーム（35%）：90g
グラニュー糖：45g
板ゼラチン：4.5g
＋
生クリーム（35%）：200g
クレームバニーユ
卵黄：40g
生クリーム（35%）：190g
グラニュー糖：40g
板ゼラチン：1.5g
バニラエッセンス：適量（本当はバニラペースト。。。）
はやく、また焼き菓子やらないとですな。