カスタードプリン（201008@ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー）

今日のスイーツはピエール・ガニェール パン・エ・ガトーさんのカスタードプリンです！上の部分が特徴的！タヒチバニラ、ジャージー牛乳、奥久慈卵を使用しているそうです。

上のカラメル部分が自分が特徴的かなぁ、っておもってて。カラメルをゼリー状のキューブにしているんですよね。カラメルは苦めな感じに仕上げて、プリン部分は濃厚で甘さやコクも強いのでカラメルにも負けないんだろうなと。