先日、目黒・五反田のgiccaさんにて行われたデザートコースのイベントに伺ってきました。
2周年の際に一度行われていて今回が2回目の開催。お店に併設されているイベントスペースでの開催ということで、新鮮な感じですね。
■ゴルゴンゾーラのテリーヌショコラ
シェリー酒に漬けた大粒レーズンと蜂蜜のソース
ショコラからしっかりと、でも強すぎないくらいの感じでゴルゴンゾーラの味と塩味がくる。結構しっかりとした感じなので、クリームや蜂蜜などと一緒にいただいても、イメージがあっていて、レーズンもほんのり甘さと深みのアクセントになっている。
■福岡県産あまおうとカカオパルプのソルベ
甘さに少し甘酸っぱい感じのある滑らかなアイス。先程のお皿と対照的で、一旦リフレッシュの意味合いもある感じにも。
■デコポンとキャラメルショコラのミルフィーユ
デコポンのアイスクリーム添え
ミルフィーユですが、少し構成をアレンジした形に。生姜を加えたデコポンのアイスやフレッシュのデコポンを盛りつつ、キャラメルショコラやビターオレンジのクリームなどと一緒に頂く。
甘さや酸味などで重すぎないような印象でショコラもいただけますね。結構デコポンの使い方がポイントになっていたかも。
■ミニャルディーズ
自家製の甘夏オランジェット／フロランタンカカオ／抹茶の生チョコ
生チョコにはお塩が入っていて少しキリッとした印象。オランジェットもピールの柔らかい感じの味にショコラが相まっていただけますね。フロランタンは上のザクザクしたところに、ショコラの味がのってくるものに。
以前にオトノヴァさんのオープニングなどをされていたそうで、オトノヴァさんでのデザートコースがあったときも担当されていたとのこと。giccaではアシェットデセールでの提供を普段されていないそうで、アシェットデセールで表現できる世界観などをイベントを通して提供したいということで、企画されているそうで、今後も行われるかもしれないですね。