2025年5月12日 春のデザートコース2025（202504@シェルシューズ） 季節ごとにデザートコースをポップアップで提供されていて、今回は春のコース。割と作りたいものの中から結構今回はペアリングの妙みたいなものもあったりしますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2025年5月5日 いちごと桜のパフェ、苺とチーズ（202504@Pâtissière Mayo） 先日、六本木のPâtissière Mayoさんでいちごと桜のパフェさんと苺とチーズさんをいただいてきました。今回はまよさんが産休中ということで、ルセットを作成してスタッフさんに託される形に。 カテゴリー パフェ/皿盛りデザート
2025年4月28日 柑橘と季節の食材と絹のデザートコース（202504@Yama） 今回も桜のモンターニュや柑橘を中心とした春めいた感じの構成を中心に冬からの移り変わりも感じられるものになっていました。次のマンゴーも楽しみですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2025年4月21日 春のコース（202503@EMME） 食事系も春らしいものが中心になりつつ、デザートでも春らしい食材を使いつつストレートなものを主体に変化をつけているような感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2025年4月14日 3月の茶湊流水（202503@VERT） 去年の印象は柑橘もありつつも主体の苺を結構攻めた形で使っているかなという印象でしたが、今年は苺のみのコースにしつつ香りや味の特徴をどう広げるかという感じに。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2025年4月7日 デザートコース（202504@MR. CHEESECAKE） 全体で1時間弱のコース内容で、全部がチーズということではなくて販売されている商品をベースにカウンターにて提供するものを考えて作られていて、時期で少し内容などを変えたり、場合によっては特別なコースをやってみたりとフレキシブルにやっていくかもしれないとのことでした。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
