今日のソロモン流で放送された鎧塚さんのお店。みました？おいしそうですよね。またまた。
で、今日の１件目でした。どどんと。
秋の新作として紹介されていた２品をまとめて。
卵のスフレ
那須塩原で出会った有精卵を使用して、最大限に魅力を引き出した一品。
予想したのは、卵黄を砂糖漬けとかにした感じのものを
中にいれてくるかなーみたいな感じでしたが。。。
ひとたび中をみると、
まんま、卵黄入っているやん（笑）
少しだけ火が入り、半熟よりもレアな状態で卵黄が現れます。
スフレ生地と一緒に食べると、卵黄がものすごい濃厚なの。色も鮮やかで。こいつはしてやられたという感じです。