卵のスフレ

今日のソロモン流で放送された鎧塚さんのお店。みました？おいしそうですよね。またまた。

で、今日の１件目でした。どどんと。

秋の新作として紹介されていた２品をまとめて。

卵のスフレ

那須塩原で出会った有精卵を使用して、最大限に魅力を引き出した一品。

予想したのは、卵黄を砂糖漬けとかにした感じのものを

中にいれてくるかなーみたいな感じでしたが。。。

ひとたび中をみると、

まんま、卵黄入っているやん（笑）

少しだけ火が入り、半熟よりもレアな状態で卵黄が現れます。

スフレ生地と一緒に食べると、卵黄がものすごい濃厚なの。色も鮮やかで。こいつはしてやられたという感じです。