タルトタタンを食べに行ってきました。
なんか、ユングフラウが出ているような、出ていないような。
週末にでも見てこようかな。なんて。
今年は去年に近い感じで、上にリンゴチップがのってます。
去年と同じ青森の紅玉を使っているようで、
酸味と甘みとシナモンアイスの風味がとてもよいです。パイもサクサクで。
今年は気づいた人がいるかわからないですが、最近、
オーブンが変わったんですよね。
１台は以前のままのコンベクションオーブンでスフレをやき、
もう１台あったところに２台オーブンを導入。
これで、窯のような感じで、カリッと仕上がるそうで。
という、設備の話を鎧塚さんとしてた自分。。。
確かに、飲食店とかでも設備に目が行く自分がいます。
やっぱり変ですよね（笑）