タルトタタン

タルトタタンを食べに行ってきました。

なんか、ユングフラウが出ているような、出ていないような。

週末にでも見てこようかな。なんて。

今年は去年に近い感じで、上にリンゴチップがのってます。

去年と同じ青森の紅玉を使っているようで、

酸味と甘みとシナモンアイスの風味がとてもよいです。パイもサクサクで。

今年は気づいた人がいるかわからないですが、最近、

オーブンが変わったんですよね。

１台は以前のままのコンベクションオーブンでスフレをやき、

もう１台あったところに２台オーブンを導入。

これで、窯のような感じで、カリッと仕上がるそうで。

という、設備の話を鎧塚さんとしてた自分。。。

確かに、飲食店とかでも設備に目が行く自分がいます。

やっぱり変ですよね（笑）