今日のスイーツはツッカベッカライカヤヌマさんのザッハトルテです！
結構小振りな１品ですが、お店の中央にずっしり構えられていました。
すごく柔らかいチョコスポンジに、味わい深いアプリコットのジャムの層が薄く引いてあり、上から特別に配合したチョコをコーティング。
表面はなめらかに見えて、少しザクザクした食感をあえて入れているんだなと。黒砂糖とかそういう結晶系の感じなんだけど、それがスポンジに対して絶妙なアクセントになっています。
んで、アプリコットジャムもチョコを引きたてつつ、一味違う酸味、甘みをアクセントに。
これだけのサイズに奥が深い小宇宙が存在しているもんですね。