パルフェ・フレーズ(201107エコールクリオロ)

今日のスイーツはエコールクリオロさんのパルフェ・フレーズです！
こちらもカップタイプのプティガトーですね。見た目もきれい。

上にもフレッシュないちごとソースが乗っかっています。

いちごクリームの中には（見えないですが）スポンジが層になって入っておりますので、ショートケーキにも近い感覚。いちごの甘さ、酸味を感じつつ、一番下のクッキー系の生地で「ザクッ」とした食感が入るのがアクセントかな。