今日のスイーツは雪ノ下さんの発酵バターのパンケーキです！
場所的には銀座からちょっと歩いたところで大通りから路地に入ったところの3Fにお店が有りますね。こんなところにオアシスがあったんですね。
ちょいちょい気になっていて、やっと訪れたパンケーキさんですが、
厚さがあるのがポイント、なのに結構しっかりと自立されております。
一緒に提供されるのが、蜜柑蜂蜜。単なる蜂蜜じゃないというのもちょっと興味深い印象がありますね。
ちゃんと断面も仕上がっております。生地自体も卵の強さが出ている印象。上品で滑らかな生地でできたてなんだから美味しいですよね。蜜柑蜂蜜もふわっと柑橘が広がるんですが、これくらい柔らかく来る方がパンケーキ自体を壊さないでいいですね。発酵バターも深みを与えてくれます。