先日、四条河原町のRiche huit（リッシュ ユイット）さんにいってきました。
2021年7月にオープンしたお店で3-4階ではタルトレットを中心としたカフェスペース、2階は伺ったときはまだオープンしていませんでしたがデザートコースを今後提供されるようですね。今回はカフェスペースでタルトレットさんたちとプティフールセットさんをいただいてきました。
□桃のタルトレット
こちらはイートイン限定。フレッシュな桃を合わせているためだと思うのでテイクアウトはできないのかな。
桃の瑞々しさとタルトとのバランスがいい。サクッとしている生地に別のタイプの生地で食感を足しつつクリームも最小限で桃を味わえ、デセールで構成してもいいバランスになりそうな感じ。
□パイナップルとココナッツのタルトレット
アーモンド生地に焼き込まれたパイナップルがすごい美味しい。少し寝かせることでパインの果汁が渡ることで美味しさにつながっているのかな。
ココナッツクリームも見た目よりも軽い感じで、パイナップルともあっていてバランス良く食べやすい。
□プティフールセット
カヌレ、バニラマカロン、パインのケーク
こちらもそれぞれ美味しくいただきました。パインのケークが個人的には好みだったかな。これらももしかしたら、デザートコースの最後に出てくるのかもしれないですね。
タイミング的にデザートコースをピンポイントで狙っていたんですが、デザートコースの開始が伸びたので始まった際には往訪したいかなと思います。