先日、東京ミッドタウンのトシヨロイヅカさんで小夏のミルフィーユさんを頂いてきました。
東京ミッドタウンで誕生した小夏を使用したミルフィーユにココナッツのアイスと小夏のジュレを添えて。優しい甘酸っぱい感じの小夏に、ココナッツアイスの軽くも強すぎない味が良く合いますね。周りのピスタチオも割と味のアクセントとして相性がいいものになっています。
年月を経て少し形は変えてきつつも、今でも初夏の定番として提供されているのでずっと愛されているデセールなのかなと思いました。
7月からシェフズナイト（今回は夏のデザートライブになったようですが）を再開されるそうなので、そちらもまた楽しみですね。