鎌倉のNami Zaimokuzaさんで2月の休日喫茶室に行ってきました。
去年の葡萄の回からしばらく休日喫茶室としてはお休みされておりましたが、久々の開催ということで伺ってきました。
細かい内容はNami ZaimokuzaさんのInstagramにて記載されているので割愛をしますが、檸檬のアミューズでの透明感の中にある柔らかい酸味。白苺の野菜らしさをベースにストラッキーノなどと合わせたカプレーゼとも親和性のあるスープ。豆ごはんをベースにアスパラなどを合わせたリゾットで主食。苺のパフェでデザートと比較的食事に各食材をベースとしたコースの流れになっていますね。
パフェも葡萄の時よりは見た目のボリューム感は抑えめですが、割と要素も多くて柑橘やホワイトバルサミコなどで食べているときの印象が軽くなるように考えられているのかなって思いました。
■檸檬
■白苺
■青豆
■季節のパフェ
■プティフール（マンゴー、ゴルゴンゾーラ、アーモンド）
いつもチーズや郷土料理をベースにしたものには「こういうお料理もあるのか」など、知見の幅が広がって感心しています。