先日、六本木のPâtissière MAYOさんで、さくらんぼパフェさんを頂いてきました。
■さくらんぼパフェ
フォレノワールをイメージした構成のパフェで、さくらんぼを堪能して欲しいということで前半にこんもりと（この日は佐藤錦オンリー）。
その後に出てくるピスタチオアイスのナッティな感じがショコラムースやアメリカンチェリーのコンポートとも良く合っていて美味しかったです。全体の濃厚さのあるイメージを最後にリュバーフコンポートやハイビスカスとローズヒップゼリーでさっぱりした印象で終えられますね。
いっしょにできたてしょーとけーきの桃バージョンもいただいてきました。こちらもいつも美味しいなっていう感じで。