先日、福岡県大名にあるXXOCOAさんでデセールを頂いてきました。
カカオを主軸とした商品の販売をされていますが、お店の奥にあるカウンターでデセールも提供されているということで、伺ってきました。
デセールコースやインスタで良く見るスフィアスラムさんなどもありますが、今回はアシェットデセールを2品いただくことに。
■デセール白：きなこ、黒糖、日本酒、求肥、アーモンド
フォルム的には和パフェのようなイメージにも近いかな。味のアクセントに日本酒のジュレがキリっと効く感じですね。
■デセール黒：星野村抹茶、チョコレート、柚子、求肥、アーモンド
温かいショコラで上のチョコレートを溶かしていただくものに。先ほどよりは抹茶や柚子が入ることで、少し爽やかな味わいにて頂くデザートに。