モンブラン （エコールクリオロ）

エコールクリオロさんでモンブラン！
上にグラッセが載っていて、下がメレンゲのもののようです！メレンゲをチョコでコーティングしているのは、水分が移らないようにしているんでしょうね。

（カメラで見るよりもぶれてました・・・）
断面で見ると、メレンゲ、ラム酒のクリームとマロンムース、生クリーム、マロンペーストの構成。少しお酒が効いている感じはしますが、味わいの違うマロンが楽しめるのがよいです。食べごたえもありますよね、これ。