愛知県西区名駅のPAFFさんで、りんごのローストとクレームブリュレ りんごの赤ワインソルベと共にさんを頂いてきました。
愛知県で2012年からデザートレストランとしてやられているお店で、コミナセマコさんが2013年にオープンと考えると、愛知では最初にアシェットデセールを提供されている可能性がありそうなお店ですね。そのあたりも気になっていたので、今回の往訪の裏目的の一つだったアシェットデセールの歴史をみるという目的に則して伺ってました。
■りんごのローストとクレームブリュレ りんごの赤ワインソルベと共に
温かいりんごのローストとパルフェのように固めたクレームブリュレ、上にソルベを載せて。
酸味のあるりんごのローストにワインの風味のついたアイスの対比があって、そこに甘さのあるブリュレと食感のクランブル。構成としてはオーソドックスでシンプルだけど、アイスで少し印象を変えているかな。
伺った日は祝日のティータイムでしたが、お席がほぼ満席でしたので、地元の方に知られているお店さんなのかなと思いました。
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PAFF
今月のおすすめデザート：
りんごのローストとクレームブリュレ
りんごの赤ワインソルベとと共に
880円
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[旅行記その１２]
最後の予定までに少し余裕を持たせての予約時間だったため、途中名古屋駅あたりで少し時間を潰しつつで、移動に結構余裕がありました。