季節の日本茶と和菓子のコース(202209@万)

先日、福岡県赤坂の万さんで季節の日本茶と和菓子のコースさんを頂いてきました。

日本茶をメインとして、お茶菓子やお食事・お酒も頂ける万さんですが、今回は季節の日本茶と和菓子のコースを頂いてきました。

□伝統本玉露:星野村 品評会出品茶

福岡県茶品評会の玉露の部に出品された玉露をいただくことに。お茶については選択ができますがせっかくなのでこちらを。
まずはそのままの茶葉の香りや茶葉自体の味をいただき、蒸らしている間の香りを堪能。

□一献茶:水出し煎茶 八女
■水菓子:無花果と巨峰


少しスッキリした形で味わえる水出しと、水菓子(果物)を最初に頂く。

□茶三煎


選んだお茶を三煎いただく形に。
35℃、75℃、90℃と変えていくことで深みがあるニュアンスから、甘みや渋み、余韻を頂いていくような形でいただけますね。

■和菓子 主菓子と一口果子

主菓子は用意されている5種類から選ぶものと一口果子をお茶を頂きながら。今回はオリーブジェラート最中、栗の求肥と大納言、生姜の羊羹を選びました。


栗の求肥と大納言と生姜の羊羹はシンプルながらも、それぞれの柔らかな味がお茶と合いますね。
オリーブジェラート最中はAsako Iwayanagiさんとのコラボ商品で、小豆島のオリーブオイルと抹茶かけたオリーブジェラートと最中で、最中も志賀島の金印をあしらわれています。こちらのジェラートが美味しくて、抹茶も風味に良いアクセントになっていますね。
以前もイベントをされていたりしたので、もしかしたら今後もあるのかなと気になりますね。


一口果子はビーツに発酵バターと胡桃を挟んだものに。主菓子とは毛色の違うもので、バターサンドをより昇華させたようなものに。

■塩見あて

こちらは豆菓子。より塩味があるもので、一旦お口をリセットする形。

□茶のおひたし

選んだお茶を感じながら、おひたしをいただく。こちらも少し塩味を入れたものに。

■季節の上生菓子

今回は新栗の栗きんとんを頂きました。上品な甘さとほっこりした感じで、お薄とも良く合いますね。

□お薄

抹茶をその場で点てていただき、日本茶のコースを〆る形に。

厳かな雰囲気の店内で、ゆっくりした時間を過ごすこともでき、店員さんとも色々とお話が出来ました。

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