Monthly Archive: 2006年2月

エクアドル産アリバカカオ豆から作られるカカオ分80%のダークチョコレート。フランス・カオカ社製で日本未入荷。70%までは売っているっぽいですね。80%のでタブレショコラとか今後作るようなので、それにも期待です。愛媛県紅まどんな。みずみずしく、ゼリーのようだけどとってもインパクトがある。という２点をあわせて作られた新作スイーツ。

中からチョコレートが流れ出す温かいデザートキイチゴのシャーベット添え。訳すと長いですね、本当に。ビスキュイから温かいチョコがドロッと流れてくる１品。横には木イチゴのシャーベット。これは甘酸っぱくてお口直しに。一緒に食べるのもありで。

リンゴのタルトタタン カラメルアイスとともに。さくっとした生地、リンゴといい感じ。カラメルのほんのりした苦味とかがアクセントに食べられる一品。