Tag: ラ クレリエール

今回はQ.E.D.パティスリーの奥村シェフとのコラボレーション。全部がパイ縛りだったりするかなとかちょっと思ったりしていましたが、季節の食材を中心にした構成でした。

最初にお店の入ったときのインプレッションから結構ワクワクするような感じと、どういう仕掛けをしてくるんだろうというのがとても新鮮な感じがありましたね。そこから冬っぽいモチーフの中で、しっかりとテーマに帰着する感じが良いですね。

今回で3回目の開催ということでしたが抽選をかいくぐれたので伺ってきました。東北産の食材を使ったり、発想の転換や組み合わせでできたデセールとペアリングの組み合わせがしっかりしている感じがしますね。

先日、白金のラ クレリエールさんでデザートコースを頂きました。メインに向かう中での構成も良かったかなと思いました。あと、今回使われる食材がテーブルにディスプレイされているのが、中々新しい見せ方ですね。